カラダに優しいフレンチジャポネーゼをコンセプトに、
産地直送の旬の野菜や新鮮な魚介類を本来もつ食材の味を楽しんでいただく為に、
調味料や塩、水までもこだわり、食材の力を最大限引き出すために調理法も吟味します。
そして、肩肘張らずリラックスしながら、ご年配のゲストの方々にも安心してお召し上がりいただけるよう
日本の素晴らしい食材も積極的に取り入れお箸で気軽に召し上がって頂けるよう工夫しています。
 |
メニュー例
冷前菜
プレゼントに見立てたサーモンマリネ
季節野菜を添えて
温前菜
フォアグラのソテーとカブのフォンダン
赤ワインとフランボワーズ2種のソースで
スープ
自家製コンソメスープ
シェリーとエストラゴンの香り
魚料理
伊勢海老のロティ アメリケーヌソース
ハーブを添えて
肉料理
特選黒毛和牛フィレのグリエ 季節の根菜
二種の岩塩と胡椒を添えて
デザート
ザ・ハウス白金特製デザート
|
 |
メニュー例
冷前菜
マリネした伊豆 下田産の金目鯛のタルタル
野菜のジュリエンヌとともに ライム風味のソースで
温前菜
地鶏むね肉のグリルと農園から届いた新鮮野菜のプレッセ
バジル風味のマヨネーズソース
スープ
フランス産フォアグラの茶碗蒸し仕立て
特製ダブルコンソメスープを注いで
魚料理
産地直送 天然真鯛のソテー
トマト風味の焼きリゾット バルサミコソース
肉料理
紫峰牛サーロインのロースト、濃厚なポルト酒のソース
季節の野菜を添えて
デザート
ザ・ハウス白金特製デザート
|
